The Mandala Hotel

Vegan
Panzanella „Brotsalat“ · Basilikum-Granité · Harissa-Mayo · Tomaten-Marmelade 21
Panzanella "Bread Salad" · Basil Granité · Harissa Mayo · Tomato Jam

Vegetarisch · Vegetarian
Knollensellerie-BBQ · Tom-Ka-Ghai-Creme · Buttermilch-Emulsion mit geräucherter Paprika 21
Celeriac BBQ · Tom Ka Ghai Cream · Buttermilk · Emulsion with smoked Paprika

Fisch · Fish
Oktopus · Fregola Sarda · Fenchel · Meeresalgen 26
Octopus · Fregola Sarda · Fennel · Seaweed

Fleisch · Meat
Bauch vom Havelländer Apfelschwein · Grüner Spargel · Reiskuchen · Fermentierte Zwetschge 28
Havelland Apple Pork Belly · Green Asparagus · Rice Cake · Fermented Plum

QIU Special
Roastbeef · Beelitzer Spargel · Chimichurri · Mispeln und Sauce Bearnaise 32
Roast Beef · Beelitz Asparagus · Chimichurri · Medlars and Bearnaise Sauce

Dessert
Dessert von Valrhona-Schokolade · Kaffee · Tonkabohne · Rhabarber 10
Dessert of Valrhona Chocolate · Coffee · Tonka Bean · Rhubarb